Beş üzerinden yapılan değerlendirmede 4,5 puan alan beyran, Gaziantep mutfağına özgü geleneksel lezzetler arasında öne çıkıyor. Pirinç, sarımsak, tereyağı, kuzu eti ve baharatlarla hazırlanan beyran, özellikle sabahın erken saatlerinde tüketiliyor. Soğuk kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan çorba, yoğun aromasıyla dikkat çekiyor.
Uzmanlar, beyranın içeriği sayesinde grip ve soğuk algınlığına karşı destekleyici etkiler sunduğunu, aynı zamanda güçlü bir kolajen kaynağı olduğunu belirtiyor. Gaziantep’te uzun sürede ve ustalıkla pişirilen bu geleneksel lezzet, yerli ve yabancı turistlerin de yoğun ilgisini çekiyor.
TasteAtlas listesine Türkiye’den giren bir diğer çorba ise mercimek çorbası oldu. Mercimek çorbası, dünyanın en iyi çorbaları arasında 10’uncu sırada yer aldı. Tavuk suyu ve limonla birlikte tüketildiğinde şifa deposu olarak görülen mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıkça tercih ediliyor.
Listede ayrıca kelle paça çorbası 63’üncü sırada, domates çorbası ise 55’inci sırada kendine yer buldu. TasteAtlas sıralamasında elde edilen bu sonuçlar, Türk mutfağının uluslararası alandaki bilinirliğine ve prestijine önemli katkı sağladı.
