Elma sirkesi, mutfakta lezzet artırıcı olarak kullanılan geleneksel bir gıda olsa da son yıllarda sağlık iddialarıyla öne çıkıyor. Kilo kaybı, kan şekeri kontrolü, bağırsak sağlığı ve kalp sağlığı gibi alanlarda faydalı olduğu iddia edilen elma sirkesi, bilimsel araştırmalar açısından henüz kesin kanıtlarla desteklenmiş değil.
Middlesex Üniversitesi biyomedikal araştırmacısı Dr. Darshna Yagnik, “Ham elma sirkesi, faydalı bakterilerden oluşan canlı bir ‘ana kültür’ içeriyor. Ancak etkileri henüz insanlar üzerinde yeterince test edilmedi” diyor.
İngiliz Diyetisyenler Derneği sözcüsü Nichola Ludlam-Raine ise uyarıyor: “Elma sirkesi oldukça asidik olduğu için diş minesinde aşınma ve reflü riski oluşturabilir. Kilo kaybı ve kan şekeri kontrolü açısından eldeki kanıtlar sınırlı.”
Elma sirkesi bazı çalışmalarda kolesterolü düşürmeye ve tip 2 diyabetli bireylerde sınırlı fayda sağlamaya yardımcı olabileceğini gösterse de uzmanlar, reçeteli ilaçların yerine kullanılmaması gerektiğini vurguluyor. Ayrıca antimikrobiyal etkilerinin laboratuvar ortamında olumlu olduğu görülse de gerçek tedavi amacıyla kullanılması için yeterli bilimsel kanıt bulunmuyor.
Uzmanlar, elma sirkesinin sağlık faydalarından yararlanmak isteyenler için en güvenli yöntemin onu yemeklerde ve özellikle salata soslarında kullanmak olduğunu söylüyor. Ludlam-Raine, “Günde bir elma yemek doktoru uzak tutar; elma sirkesi yerine doğrudan besinlerden faydalanın” diyor.
