Edirne Valiliği tarafından bu yıl üçüncüsü organize edilen Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, kentin yöresel lezzetlerini uluslararası platforma taşıyor. Meriç Nehri kıyısındaki Söğütlük Millet Bahçesi'nde gerçekleştirilen etkinlik, Türkiye'nin yanı sıra 9 Balkan ülkesinden gelen şefleri ağırlayarak gastronomi dünyasını bir araya getirdi. Festivalin en dikkat çekiçi anlarından biri ise coğrafi işaretli Edirne Beyaz Peyniri'nin onuruna kurulan 150 metre uzunluğundaki devasa sofra oldu.
Beyaz peynirin başkenti vurgusu
Etkinlikte konuşan Edirne Valisi Yunus Sezer, kentin gastronomi potansiyeline dikkat çekerek Edirne'nin beyaz peynir üretimindeki köklü geçmişine vurgu yaptı. Vali Sezer, yüz yıldır kesintisiz üretim yapan fabrikaların varlığına işaret ederek, Edirne'nin beyaz peynirin vatanı ve başkenti olduğunu ifade etti. Kentin sadece tarihiyle değil, mutfak kültürüyle de milyonlarca turisti ağırlayacak bir altyapıya sahip olduğunu belirten Sezer, Edirne Sarayı'nın restorasyonuyla birlikte saray ve Rumeli mutfağının da daha geniş kitlelere tanıtılacağını müjdeledi.
Ekonomik değer ve küresel tanıtım
AK Parti Edirne Milletvekili Fatma Aksal ise peynirin sadece bir lezzet değil, aynı zamanda hayvancılıktan üretime uzanan büyük bir ekonomik değer olduğunu belirtti. Aksal, Edirne'nin gastronomi kimliğinin güçlendirilmesinin bölge ekonomisine doğrudan katkı sağladığını ifade etti.
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl de Edirne peynirinin dünyanın en kaliteli peynirlerinden biri olduğunu ancak yeterince tanınmadığını dile getirdi. Bingöl, bu tür festivallerin Edirne peynirini küresel pazarda hak ettiği yere taşıyacağını ve hayvancılık sektörünü teşvik edeceğini sözlerine ekledi.
