Daha önce pratik olması için hazırlayıp derin dondurucuya koyduğunuz kıymayı çıkardınız, çözdürdünüz ancak planlarınız değişti. Uzmanlara göre bu noktada yapılan en büyük hatalardan biri, çözülen kıymayı yeniden dondurmak.
Kıymanın ve genel olarak etin çözüldükten sonra tekrar dondurulması önerilmiyor. Çözülen et hızla pişirilmeli ve kısa sürede tüketilmeli. Aksi takdirde ette bakteri oluşumu başlıyor ve bu durum ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Et, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemeli. Özellikle yaz aylarında sıcaklık 32 derecenin üzerine çıktığında bu süre 1 saate kadar düşüyor.
Etin derin dondurucuda saklama süresi türüne göre değişiyor. Tavuk ve kırmızı et 6 ila 12 ay arasında güvenle saklanabiliyor. Pişirilmiş et ise buzdolabında 3 ila 4 gün muhafaza edilebiliyor. Ancak pişmiş et için de oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi gerektiği vurgulanıyor.
Bozuk et nasıl anlaşılır?
Bozulmuş et en kolay kokusundan anlaşılır. Ekşimsi ve rahatsız edici bir koku bozulmanın en net işaretlerinden biridir. Ayrıca etin yüzeyinin normalden daha kaygan olması ve renginde değişim görülmesi de bozulduğunu gösterebilir. Yeşilimsi ya da kahverengimsi tonlar risk işareti kabul edilir. Et satın alırken de rengine ve dokusuna dikkat edilmesi öneriliyor.
Bozuk et tüketilirse ne olur?
Bozuk et tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Bu durumda vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor. Zararlı bakterilerin vücuda girmesiyle belirtiler kısa sürede şiddetlenebilir. Uzmanlar, özellikle iyi pişmemiş veya yanlış saklanmış etlerin gıda zehirlenmesinin başlıca nedenleri arasında yer aldığını vurguluyor.
