Dünyanın prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi 2026 İstanbul-İzmir-Muğla-Kapadokya seçkisi, düzenlenen törenle açıklandı. Bu yılki seçki, Kapadokya’dan ilk kez listeye giren restoranlar dahil olmak üzere 54 yeni restoranı içeriyor. Türkiye'deki tavsiye edilen mekan sayısı toplamda 115 oldu.
Bu yıl Kapadokya'nın eklendiği Michelin Rehberi'nin önümüzdeki yıldan itibaren tüm Türkiye'yi kapsayacağı açıklandı.
İzmir’in 2024’teki ilk seçkisinde bir Michelin yıldızı kazanan Vino Locale, bu yıl iki yıldıza yükseldi. Vino Locale İzmir’de İki Michelin yıldızı alan ilk restoran oldu.
Yerel mutfak sahnesinin zirvesinde yer alan İstanbul'daki Turk Fatih Tutak iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.
Bir Michelin Yıldızlı restoranlar
- Mezra Yalıkavak- Şef Serhat Doğramacı (Muğla)
- Araf İstanbul- Sef Kenan Çetinkaya ve Şef Pınar Korgan Çetikanaya (İstanbul)
- Revithia-Şef Durhan Özdemir (Nevşehir)
İstanbul'da Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya, Bodrum'da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir'de Narımor, OD Urla ve Teruar Urla yıldızlarını korudu. Türkiye'deki bir Michelin yıldızlı restoran sayısı 15'e yükseldi.
Sommelier ödülü
- Ersin Topkara - Neolokal (İstanbul)
Genç Şef ödülü
- Duru Akgül - Yakamengen III (Muğla)
Servis ödülü
- Ezgi Serdaroğlu - Teruar Urla (İzmir)
Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlar
- Teruar Urla (İzmir)
- Turk Fatih Tutak (İstanbul)
- Babayan Evi (Nevşehir)
- Orfoz (Muğla)
Önceden yeşil yıldızı bulunan 9 restoranla Türkiye seçkisindeki yeşil yıldızlı restoran sayısı 13'e yükseldi.
Bib Gourmand ödülü alan restoranlar
- Casius Antioch Kitchen (İstanbul)
- Babayan Evi (Nevşehir)
- Partal Kardeşler Balık Restoran (İzmir)
- Yanyalı Fehmi Lokantası (İstanbul)
- Mezegi (Muğla)
- Old Greek House (Nevşehir)
- Mutfakkoz
- Tabal Gastronomi Evi
- Aravan Evi (Nevşehir)
- Bağarası (Muğla)
- Kemal'in Yeri (İzmir)
- Mahir Lokantası (İstanbul)
- Happena (Nevşehir)
- Ahmet Ustam Ocakbaşı (İstanbul)
- Mandalya (Muğla)
- Parvus Kalamış (İstanbul)
Bu yeni eklemelerle birlikte Türkiye’deki Bib Gourmand restoranlarının toplam sayısı 39’a ulaştı.
Tavsiye listesine eklenen restoranlar
Muğla
- Yakamengen III
- Ada Restaurant
- Hodan Yalıkavak
- Onno Grill Bar
Kapadokya
- Reserved Restaurant
- Kardeşler Restoran
- Saklı Konak Cappadocia
- Sofram Restaurant
- Gorgoli
- Seki Restaurant
- Uzundere Kapadokya Mutfağı
- Nahita Cappadocia
- Tık Tık Kadın Emeği
- Lil'a Restaurant
- Moniq Restaurant
- Seten
İstanbul
- Biz İstanbul
- Havuş Lokantası
- Topaz
- Terrazza İtalia
- Liman İstanbul
- Monteverdi Ristorante
- Okra İstanbul
- Lokanta Limu
- Sıralı Kebap
- Sapa İstanbul
- Maromi İstanbul
- Basta Neo Bistro
- Muutto Anatolian
İzmir
- Seyhan Et
- Emektar Kebap
- Şark Balık
- Balmumu Lokanta
- Roka Bahçe
- Esca
- Terakki
- Ritüel
Michelin Rehberi 2026 seçkisine genel bakış
- İki Michelin Yıldızı: 2 restoran (1 yeni)
- Bir Michelin Yıldızı: 15 restoran (3 yeni)
- Bib Gourmand: 39 restoran (16 yeni)
- Tavsiye Edilen: 115 restoran (38 yeni)
- Yeşil Yıldız: 13 restoran (4 yeni)
Michelin Yıldızı nedir?
Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.
Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor. Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.
