Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin daha bilinçli ve sağlıklı tercihler yapabilmesini sağlamak amacıyla restoran, kafe ve benzeri gıda işletmelerine yönelik kapsamlı bir bilgilendirme düzenlemesi başlattı. Hazırlanan yeni sisteme göre, işletmeler sundukları her bir ürünün içeriğini, toplam kalori miktarını ve alerjen risklerini açıkça beyan edecek. Özellikle hassasiyeti olan tüketiciler için hayati önem taşıyan alkol veya domuz türevi bileşenlerin varlığı da artık menülerde zorunlu olarak yer alacak.
İşletmeciler bu bilgilendirmeyi; geleneksel basılı menüler, dijital ekranlar, broşürler veya duvar panoları aracılığıyla gerçekleştirebilecek. Modern çözümler kapsamında QR kod sisteminin kullanılmasına da olanak tanınırken, müşterilerin bu kod üzerinden bilgilere nasıl erişeceği konusunda açık yönlendirmeler yapılması şart koşuluyor.
Uygulama takvimi ve geçiş süreci
Yeni düzenleme, işletmelerin hazırlık süreçleri göz önünde bulundurularak kademeli bir takvime bağlandı. Belirlenen takvime göre, Türkiye genelinde faaliyet gösteren ulusal zincir restoranlar için son tarih 1 Temmuz 2026 olarak netleştirildi. Aynı il sınırları içerisinde üç veya daha fazla şubesi bulunan yerel işletmelerin ise 31 Aralık 2026 tarihine kadar uyum sürecini tamamlaması gerekiyor.
Kalori bilgileri için ek süre
Diğer küçük ve orta ölçekli işletmeler için süreç daha geniş bir zamana yayıldı. Bu kapsamdaki işletmeler, ürün içerik bilgilerini 2026 yılı sonuna kadar menülerine eklemekle yükümlü tutulurken; teknik hazırlık gerektiren kalori değerlerinin belirtilmesi için 2027 yılının sonuna kadar ek süre tanındı. Bu adımın, özellikle diyet yapan veya kronik rahatsızlığı bulunan bireylerin dışarıda yemek yerken kontrolü ellerinde tutmalarına yardımcı olması hedefleniyor.
