Kahvaltı denince akla hâlâ peynir, zeytin ve yumurta geliyorsa, dünyanın farklı noktalarındaki alışkanlıklar sizi şaşırtabilir. Bazı ülkelerde kahvaltı çorbayla yapılırken, bazılarında baharatlı ve doyurucu et yemekleri sabah sofrasının vazgeçilmezi. Kültürden kültüre değişen bu alışkanlıklar, kahvaltının evrensel ama bir o kadar da renkli bir öğün olduğunu gösteriyor.
Fransa: sadeliğin zarafeti
Fransa’da kahvaltılar genellikle oldukça sade. Tereyağlı kruvasan, baget ekmek ve reçel en sık tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor. Peynir ve yumurta çoğu zaman kahvaltıdan ziyade günün ilerleyen saatlerinde tüketiliyor. Bir fincan kahve ise bu sade sofranın vazgeçilmez tamamlayıcısı.
Etiyopya: ekşi mayalı ekmekle başlayan sabah
Etiyopya’da kahvaltı, “injera” adı verilen ekşi mayalı ekmek etrafında şekilleniyor. Bu ekmek, genellikle baharatlı sebze veya bakliyat yemekleriyle birlikte tüketiliyor. Ardından içilen geleneksel Etiyopya kahvesi ise kahvaltıyı bir ritüele dönüştürüyor.
İngiltere: adına yakışır bir “tamlık”
İngiltere denince akla gelen “full English breakfast”, adeta küçük bir öğle yemeğini andırıyor. Sosis, pastırma, yumurta, mantar, domates ve fasulye gibi birçok ürün tek tabakta buluşuyor. Özellikle hafta sonları tercih edilen bu kahvaltı, uzun süre tok tutmasıyla biliniyor.
Meksika: baharatlı ve doyurucu başlangıç
Meksika’da kahvaltı, günün diğer öğünleri kadar iddialı. Mısır tortillası, fasulye püresi, yumurta ve acı soslarla hazırlanan “chilaquiles” en yaygın kahvaltı yemeklerinden biri. Sabah saatlerinde bile baharatlı tatların tercih edilmesi, Meksika mutfağının karakteristik özelliklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Japonya: pirinç, balık ve çorba üçlüsü
Japonya’da kahvaltı genellikle hafif ama dengeli öğelerden oluşuyor. Buharda pişmiş pirinç, ızgara balık ve miso çorbası sabah sofralarının başrolünde yer alıyor. Yanında turşu sebzeler ve deniz yosunu da sıkça tüketiliyor. Tatlı ağırlıklı batı kahvaltılarından oldukça uzak olan bu alışkanlık, Japonların dengeli beslenme anlayışını yansıtıyor.
