Türkiye’nin sevilen çorbalarından biri olan işkembe çorbası, Yunanistan tarafından UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklenmek üzere gündeme geldi. Ülke, çorbanın Yunan mutfağındaki karşılığı olan ‘patsas’ için başvuru çalışmalarını başlattı.
İşkembe çorbası için dosya hazırlandı
Habertürk’ün haberine göre, Yunanistan Kültür Bakanlığı’na işkembe çorbası dosyası sunuldu. Dosya kabul edilirse, başvuru UNESCO’ya iletilecek ve çorbanın Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınması hedefleniyor.
‘Şifa çorbası’ ve tarihçesi
İşkembe çorbası, sarımsak, sirke ve acı biberle servis edilerek ‘şifa çorbası’ ve ‘doğal antibiyotik’ olarak biliniyor. Çorbanın Anadolu’daki geçmişi Osmanlı dönemine kadar uzanıyor. Evliya Çelebi, Seyahatnâme’sinde İstanbul çarşı hayatını anlatırken işkembeci ve paçacı esnafından da söz ediyor.
İşkembe çorbasının kültürel önemi
İşkembe çorbası hem Türkiye hem de Yunanistan’da uzun yıllardır tüketilen bir lezzet olarak, kültürel mirasın korunması açısından önem taşıyor. UNESCO tescili, çorbanın geleneksel yöntemlerle hazırlanmasını ve kültürel değerinin uluslararası düzeyde tanınmasını sağlayacak.
