Market raflarında canlı pembe rengi ve ilginç yapısıyla dikkat çeken ejder meyvesi (pitaya), bir kaktüs türünün meyvesidir. Hem düşük kalorili olması hem de yüksek antioksidan içeriğiyle 04 Şubat 2026 itibarıyla sağlıklı beslenme listelerinin popüler üyelerinden biri haline gelmiştir. Ancak bu egzotik meyveyi ilk kez tüketecek olanlar için "Nasıl kesilir?" ve "Hangi kısımları yenir?" soruları kafa karıştırıcı olabilir.
Ejder meyvesi (pitaya) nasıl kesilir?
Ejder meyvesini hazırlamak aslında bir kiviyi hazırlamak kadar kolaydır. İşte en pratik kesme yöntemleri:
- Ortadan İkiye Bölme: Meyveyi dikey olarak tam ortadan ikiye kesin. İçindeki siyah çekirdekli, beyaz veya pembe etli kısmı bir kaşık yardımıyla kabuğundan ayırarak doğrudan yiyebilirsiniz.
- Küp Küp Dilimleme: Meyveyi dörde böldükten sonra kabuğunu elinizle geriye doğru çekerek kolayca soyabilirsiniz. Soyduğunuz meyve etini küp küp doğrayarak meyve salatalarına ekleyebilirsiniz.
- Yarım Ay Dilimleri: Kabuklarını soymadan elma gibi dilimleyebilir, servis esnasında kabuklarından tutup iç kısmını ısırarak tüketebilirsiniz.
Kabuğu yenir mi? Çekirdekleri tüketilir mi?
Ejder meyvesi tüketiminde en çok merak edilen iki nokta şudur:
- Çekirdekler: Meyvenin içindeki minik siyah çekirdekler tamamen yenilebilir. Tıpkı kivi çekirdeği gibi çıtır bir dokusu vardır ve sindirim sistemine yardımcı olan sağlıklı yağ asitleri içerir.
- Kabuk: Ejder meyvesinin dış kabuğu genellikle tüketilmez. Derimsi ve sert bir yapısı vardır. Ancak bazı tariflerde kabuğun iç kısmındaki pembe tabakanın çaylara renk vermesi için kullanıldığı görülmektedir; genel olarak sadece iç kısmının yenmesi önerilir.
Ejder meyvesi nasıl tüketilir?
Hafif ve ferahlatıcı bir tadı olan ejder meyvesini şu şekillerde değerlendirebilirsiniz:
- Taze Olarak: Üzerine biraz lime (misket limonu) sıkarak tadını belirginleştirebilirsiniz.
- Smoothie ve Bowl: Dondurulmuş ejder meyvesini blenderdan geçirerek harika renkli "smoothie bowl"lar hazırlayabilirsiniz.
- Salatalar: Hem tatlı hem de yeşil salatalara renk ve doku katmak için kullanabilirsiniz.
Besin değeri ve faydaları
Ejder meyvesi, yüksek C vitamini, magnezyum ve lif kaynağıdır. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olan düşük glisemik indeksi sayesinde diyet yapanlar ve diyabet hastaları için (doktor kontrolünde) uygun bir seçenektir. Ayrıca vücuttaki demir emilimini artırıcı etkisiyle de bilinir.
