Yeni bir bilimsel araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların yalnızca fiziksel sağlık üzerinde değil, aynı zamanda dikkat süresi ve zihinsel işlem hızında da olumsuz etkiler yaratabileceğini ortaya koydu.
İki binden fazla kişi incelendi
Monash Üniversitesi, Sao Paulo Üniversitesi ve Deakin Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen çalışmada, 2 binden fazla orta yaşlı ve yaşlı Avustralyalının beslenme alışkanlıkları ile bilişsel performans verileri analiz edildi.
Çalışmanın sonuçları Alzheimer ve Demans: Teşhis, Değerlendirme ve Hastalık İzleme dergisinde yayımlandı.
Dikkat ve işlem hızında düşüş tespit edildi
Araştırmada, aşırı işlenmiş gıda tüketimindeki küçük artışların bile dikkat süresi ve zihinsel işlem hızında ölçülebilir düşüşlerle ilişkili olduğu belirlendi.
Her yüzde 10’luk tüketim artışının, dikkat ve odaklanma testlerinde daha düşük performansla bağlantılı olduğu ifade edildi.
Araştırmanın başyazarı Dr. Barbara Cardoso, bulguları şöyle özetledi:
“Bulgularımızı somutlaştırmak gerekirse, aşırı işlenmiş gıda tüketimindeki yüzde 10’luk artış günlük beslenmeye standart bir paket cips eklemeye denk geliyor.”
Beyin sağlığı ile bağlantı güçleniyor
Uzmanlar, aşırı işlenmiş gıdaların obezite ve yüksek tansiyon gibi demansla ilişkili risk faktörlerini artırabileceğini belirtti.
Çalışmada doğrudan hafıza kaybı ile net bir ilişki kurulmasa da, dikkat ve odaklanmanın öğrenme ve karar verme süreçleri için kritik olduğu vurgulandı.
Ayrıca Akdeniz tipi beslenme uygulayan kişilerde bile aşırı işlenmiş gıda tüketimi arttıkça bilişsel performansın düştüğü gözlemlendi.
Araştırmacılar, bunun yalnızca besin içeriğinden değil, gıdaların işlenme düzeyinden de kaynaklanabileceğine dikkat çekti.
