Kayseri'nin Bünyan ilçesine bağlı Karahıdırlı Mahallesi'nde, bölgenin simgesi haline gelen ve ata tohumundan üretilen Karahıdır domatesi için hasat mesaisi başladı. Tuzla Gölü'nün çevresindeki özel ekosistemde yetişen ve kendine has aromasıyla bilinen domatesler, bu yıl mevsim normallerinin üzerinde seyreden yağışlar nedeniyle eylül ayına sarktı.
Tuzla Gölü'nün Doğal Aroması
Bölgedeki tarım arazilerinin Tuzla Gölü'ne yakınlığı, domatesin lezzet profilini belirleyen en önemli unsur olarak öne çıkıyor. Poyraz rüzgarlarıyla gölden taşınan tuz zerreciklerinin toprağa karışması, domatese doğal bir aroma katıyor.
Üreticiler, bu doğal süreç sayesinde domatesin ekstra tuz gerektirmeden tüketilebildiğini belirtiyor. Organik tarım üreticisi Hülya Sarıkaya, ata tohumundan elde edilen ürünlerin şekil olarak farklılık gösterdiğini ancak lezzet konusunda rakipsiz olduğunu vurguladı.
Verim Düştü Talep Arttı
Yıl genelindeki yağışlı hava koşulları, fide dikim sürecini ve dolayısıyla hasat takvimini doğrudan etkiledi. Geçen yıla oranla verimde düşüş yaşandığını belirten üreticiler, buna rağmen yoğun bir taleple karşı karşıya olduklarını ifade ediyor. Kasım ayına kadar devam etmesi planlanan hasat döneminde, ürünlerin organik pazarlarda tüketiciyle buluşturulması hedefleniyor.
Coğrafi İşaret İçin Bekleyiş Sürüyor
Karahıdır domatesinin gelecek nesillere aktarılması ve marka değerinin korunması adına coğrafi işaret tescil çalışmaları başlatıldı. Bünyan İlçe Tarım Müdürlüğü öncülüğünde yürütülen bu süreç, ürünün piyasadaki tanınırlığını artırmayı amaçlıyor. Üreticiler, piyasada 'Karahıdır' ismiyle satılan ancak organik olmayan ürünlere karşı tüketicileri dikkatli olmaya çağırarak, tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilen gerçek ata tohumu ürünlerinin sadece organik pazarlarda bulunabileceğini hatırlatıyor.
