Artvin'in Yusufeli ilçesinde yaşayan 63 yaşındaki Recep Keçeci, dedesinden miras kalan arıcılık mesleğini 46 yıldır büyük bir özveriyle devam ettiriyor. Kaçkar Dağları'nın eşsiz bitki örtüsüne sahip eteklerinde 150 arı kolonisiyle üretim yapan Keçeci, yıllık ortalama 700 kilogram bal elde ederek ata mirasını geleceğe taşıyor. 1920 yılında dedesinin başlattığı ve babasından devraldığı bu 106 yıllık serüven, bugün Keçeci'nin tecrübeli ellerinde Türkiye'nin dört bir yanına ulaşan şifalı bir ürüne dönüşüyor.
Sevgi ve tecrübe birleşince başarı geliyor
Yıllarını arılara adayan Recep Keçeci, bu mesleğin sadece bir üretim süreci değil, aynı zamanda bir tutku olduğunu vurguluyor. Arıcılığın teorik bilginin yanı sıra yılların getirdiği pratik tecrübeyle yapılabileceğini belirten Keçeci, genç ve verimli ana arı kullanımı ile hastalıklarla mücadelenin önemine dikkat çekiyor. Mayıs ayından ağustos ayına kadar kovanlara müdahale etmeden arının kendi doğallığında çalışmasına izin verdiğini ifade eden üretici, organik bal üretmenin sabır gerektiren zorlu bir süreç olduğunu dile getiriyor.
Yüksek prolin değeriyle sofraların vazgeçilmezi
Üretilen balların kalitesi ise bölgedeki tüketiciler ve uzmanlar tarafından tescillenmiş durumda. Yüksek prolin değeri ve kendine has aromasıyla dikkat çeken Yusufeli balı, sadece Artvin'de değil, Antalya ve Muğla gibi Türkiye'nin farklı şehirlerinde de yoğun talep görüyor. Bölgedeki zengin bitki çeşitliliğinin balın kalitesini doğrudan etkilediğini belirten arıcı Mustafa Yırtıcı, Kaçkar Dağları'nın eteklerinden gelen bu doğal lezzetin, kalitesi sayesinde geniş bir coğrafyaya ulaştığını ifade ediyor.
