On bir ayın sultanı Ramazan’ın başlamasıyla birlikte ilk iftar heyecanı yaşanıyor. Gün boyu süren açlık ve susuzluk, iftar ve sahurda tüketilen besinlerin önemini daha da artırıyor. Bu kapsamda Sağlık Bakanlığı, Ramazan ayında yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için önemli uyarı ve tavsiyelerde bulundu.
Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamada, Ramazan boyunca sağlıklı beslenmenin bağışıklık sisteminin korunması, sindirim sağlığının desteklenmesi ve günlük enerji ihtiyacının karşılanması açısından büyük önem taşıdığı vurgulandı.
Oruç nasıl açılmalı?
Açıklamada, orucun zeytin ve hurma gibi besinlerle açılmasının uygun olduğu belirtildi. İftar ve sahur sofralarında tam buğday ekmeği tercih edilmesi, sebze yemekleri ve salatalara mutlaka yer verilmesi tavsiye edildi. Yemeklerin kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırında az yağlı pişirilmesi gerektiğinin altı çizildi.
Porsiyon uyarısı
İftar ve sahurda tek seferde büyük porsiyonlar tüketmek yerine, aralıklarla küçük porsiyonlar halinde beslenmenin sindirim sistemini rahatlatacağı ifade edildi. İftar ile sahur arasında meyve, kuru meyve, süt ve yoğurt gibi ara öğünlerin tercih edilmesi önerildi.
Sahur atlanmamalı
Sahura kalkılmamasının ya da sadece su içilmesinin sağlık açısından zararlı olduğu belirtilirken, sahurda süt, yoğurt, peynir, yumurta ve tam tahıllı ekmeklerden oluşan bir kahvaltının veya çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan hafif bir öğünün tercih edilebileceği aktarıldı. Aşırı yağlı, tuzlu ve hamur işi gıdalardan uzak durulması gerektiği vurgulandı.
Lifli gıdalar ve su tüketimi önemli
Bakanlık, açlık hissini geciktirmek ve kabızlığı önlemek için kuru fasulye, nohut, mercimek ve bulgur pilavı gibi lifli besinlerin tüketilmesini tavsiye etti. Ayrıca sıvı tüketimine özel bir parantez açılarak şu ifadelere yer verildi:
“İftar veya sahurda çay, kahve, soda, ayran ve süt tüketilse bile günlük sıvı ihtiyacının karşılanması için mutlaka su içilmelidir. Günlük sıvı ihtiyacı ortalama 2,5–3 litre olup, bu miktar 35 mililitre x vücut ağırlığı formülüyle hesaplanabilir. Ramazan boyunca su tüketimi iftardan sahura kadar düzenli aralıklarla yapılmalıdır.”
Sağlık Bakanlığı, Ramazan ayında bilinçli beslenmenin hem oruç sürecini kolaylaştıracağını hem de genel sağlığı koruyacağını vurguladı.
