Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğiyle hayata geçirilen Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep), bu yıl 'Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik' temasıyla ziyaretçilerini ağırlamaya başladı. Kültür Yolu Festivali kapsamında gerçekleştirilen etkinlikler, düzenlenen kapsamlı konferans programlarıyla start aldı.
Festival süresince üretim süreçlerinden restoran işletmeciliğine, konaklama deneyimlerinden mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına kadar pek çok konu, uzman isimlerin katıldığı panel ve söyleşilerde masaya yatırılıyor. Festival Park'ta kurulan özel alanlarda ise şefler uygulamalı atölye çalışmalarıyla hünerlerini sergilerken, ziyaretçiler kentin geleneksel lezzetlerini yerinde tatma imkanı buluyor.
Gastronomi ekosisteminde Gaziantep vizyonu
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, festivalin açılışında yaptığı konuşmada kentin dünya gastronomi ekosistemindeki stratejik konumuna ve yükseliş potansiyeline dikkat çekti. Gaziantep'in gastronomi alanındaki gelişim sürecini ve bu doğrultuda atılan adımları değerlendiren Şahin, şehrin sahip olduğu değerlerin korunarak geleceğe taşınmasının önemine vurgu yaptı. Şahin, Mezopotamya'nın bilgeliği ve Fırat'ın bereketiyle harmanlanan 12 bin yıllık tarihin bir emanet olduğunu belirterek, büyük sofraların kültürel birleştiriciliğine ve aile bağlarının korunmasına dikkat çekti.
Sektör temsilcileri mutfak kültürünü konuştu
Etkinlikler kapsamında düzenlenen panellerde, Türk mutfağının geleceği ve gastronomi sektörünün güncel sorunları tartışıldı. Türk mutfağı araştırmacısı Vedat Başaran'ın moderatörlüğünü üstlendiği oturumda; Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Başkanı Kaya Demirer, Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) Başkanı Melih Şahinöz ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, sektörün profesyonel bakış açısını katılımcılarla paylaştı.
