Kayseri'nin Melikgazi ilçesinde yaşayan 73 yaşındaki Şükrü Alakoç, 62 yıldır büyük bir titizlikle sürdürdüğü tandır kebabı ustalığıyla bölgenin gastronomi kültürüne önemli katkılar sağlıyor. 2019 yılında 'Yılın Ahisi' unvanına layık görülen Alakoç, mesleğe henüz ilkokul yıllarında Yozgat'ta adım attı. Yıllar süren tecrübesini 1993 yılında Kayseri'ye taşıyan usta, o günden bu yana kuzu etini odun ateşinde buluşturarak misafirlerine geleneksel lezzetler sunmaya devam ediyor.
Çocukluktan gelen bir tutku
Mesleğe olan bağlılığını her fırsatta dile getiren Alakoç, ilkokul sıralarındayken ağabeyiyle birlikte başladığı bu serüvenin hayatının merkezinde yer aldığını belirtiyor. Yaylada geçen çocukluk yıllarının ardından mutfağa giren ve o günden beri ateşin başından ayrılmayan Alakoç, lezzet sunmanın bir sanat olduğunu vurguluyor. Kayseri'de testi kebabını başlatan isimlerden biri olarak da tanınan usta, bugün sadece yerel müşterilere değil, yurt dışından gelen taleplere de yetişmeye çalışıyor.
Sınırları aşan lezzet durağı
Tandır kebabının yanı sıra testi kebabıyla da geniş bir hayran kitlesi edinen Şükrü Alakoç, siparişlerini Türkiye'nin dört bir yanına ve hatta yurt dışına gönderiyor. Balıkesir'den Romanya'ya kadar uzanan geniş bir müşteri ağına sahip olan Alakoç, İzmir'e de ürün göndererek Türkiye'nin her noktasına ulaşma hedefini gerçekleştirmek istiyor. Yıllar sonra kendisini tekrar ziyaret eden müşterilerinin şaşkınlığına ve takdirine tanık olmanın, mesleğini sürdürmesindeki en büyük motivasyon kaynağı olduğunu ifade ediyor.
