Sağlıklı yaşam ve yüksek proteinli beslenmeyi odak noktasına alan "proteinmaxxing" akımı ile GLP-1 grubu iştah kapatıcı zayıflama ilaçlarının kullanımındaki hızlı artış, küresel gıda pazarındaki dengeleri değiştirdi. Kilo verirken kas kütlesini korumak isteyenlerin protein barları, içecekleri ve takviyelerine yönelmesi, peynir altı suyu (whey) proteinine olan talebi benzeri görülmemiş bir noktaya taşıdı. Ancak spor ve diyet dünyasındaki bu talep patlaması, bebek beslenmesinin en kritik ham maddelerinden birinde tedarik krizine kapı aralıyor.
Peynir altı suyu proteini fiyatlarında rekor artış
Küresel piyasa istihbarat platformu Expana'nın verilerine göre, yüzde 80 saf protein içeren peynir altı suyu proteini konsantresinin metrik ton fiyatı Temmuz 2025'te 11 bin 733 euro seviyesindeyken, günümüzde 25 bin 875 euroya yükselerek iki kattan fazla artış gösterdi.
Bebek mamalarının protein dengesini anne sütüne yaklaştırmak ve sindirimi kolaylaştırmak amacıyla kullanılan bu bileşen, özellikle yeni doğanlar ve bir yaşın altındaki bebekler için üretilen mamaların vazgeçilmez ham maddesini oluşturuyor. Üreticilerin tırmanan maliyetleri karşılamakta zorlanması, tüketici fiyatlarına doğrudan artış olarak yansıma riski taşıyor.
Aileler için ciddi bütçe yükü kapıda
Britanya Ulusal İstatistik Ofisi (ONS) verileri, bebek maması fiyatlarının geçen yıl ortalama yüzde 4,8 oranında arttığını ve 750 gramlık bir kutu mamanın fiyatının 11,55 sterlinden 12,11 sterline yükseldiğini ortaya koyuyor.
İngiliz kamu sağlığı kuruluşu First Steps Nutrition Trust Direktörü Dr. Vicky Sibson, ham madde maliyetlerindeki bu sıçramanın mama fiyatlarını daha da yukarı çekeceğinden endişe duyduklarını belirterek, bütçesi kısıtlı ailelerin mamaları sulandırarak kullanmak gibi sağlığa zararlı yöntemlere başvurabileceği uyarısında bulundu.
Üreticiler reçete değiştirmeye başladı
Expana'nın Avrupa süt ürünleri piyasası uzmanı Jose Saiz, yüksek ham madde maliyetleri nedeniyle bazı mama üreticilerinin ürün reçetelerinde değişikliğe gittiğini aktardı. Üreticilerin minerallerinden arındırılmış demineralize peynir altı suyu tozuna (D90) yöneldiğini belirten Saiz, bu durumun D90 ham maddesinde de talep ve fiyat artışına yol açtığını ifade etti. Mevcut fiyat seviyelerinin sürdürülebilir olmadığını vurgulayan sektör temsilcileri, ham madde maliyetleri düşmediği takdirde tüketiciye yönelik yeni zam dalgalarının kaçınılmaz olduğuna dikkat çekiyor.
