Karadeniz mutfağının en değerli ve simgesel ürünlerinden biri hamsidir. Bu lezzetli balık, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer alır. Hamsi ile yapılan birçok özel yemek bulunmaktadır, ancak en çok tercih edilenlerinden biri hamsili pilavdır. Bu yemeğin içindeki baharatlı pirinç karışımı ile dışındaki çıtır çıtır hamsi birleştiğinde ortaya çıkan tat, unutulmaz bir deneyim sunmaktadır. Ayrıca sağlıklı ve doyurucu olması, onu popüler kılan unsurlardan biridir.
Hamsili Pilav Nedir? Hamsili Pilavın Önemi
Hamsili pilav, Karadeniz bölgesinin geleneksel yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, deniz ürünlerini ve pirinci bir araya getirerek hem kıvamlı hem de lezzetli bir görünüm oluşturur. Hamsinin doğal tadı, pilavın içerisindeki baharatlarla birleşince eşsiz bir aroma yaratır. Her ne kadar hamsi sadece Karadeniz mutfağıyla özdeşleşse de, ülke genelinde birçok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Bu yemek özellikle özel günlerde ya da davetlerde sıklıkla tercih edilir. Ayrıca, bu doyurucu yemek hem küçük hem de büyük misafirler için uygun bir seçenek sunar.
Hamsili Pilavın Malzemeleri
Hamsili pilav hazırlamak için öncelikle malzemelerin doğru seçilmesi büyük önem taşır. İşte, bu lezzetli yemeği yapabilmek için gereken malzemeler: 1 kilogram taze hamsi, 2 su bardağı pirinç, 2 adet orta boy soğan, 1 çay bardağı kuş üzümü, 1 çay bardağı dolmalık fıstık, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2.5 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı tarçın ve yarım demet dereotu. Bu malzemeleri kullanarak hamsili pilavınızı hazırlamak oldukça kolay ve keyifli olacaktır.
Hamsili Pilavın Yapılışı
Öncelikle hamsilerinin kılçıklarını çıkarıp iyice yıkamak gerekiyor. Bu işlem, balığın tazeliğini ve lezzetini artıracaktır. Ardından, pirinç tuzlu suda bekletilip süzülmelidir. Soğan ince ince doğranarak zeytinyağında kavrulmaya başlanır. Kavrulan soğana dolmalık fıstık eklenerek birlikte kavrulmaya devam edilir. Sonrasında ise pirinç, kuş üzümü ve baharatlar eklenir. Tüm bu malzemelerin karıştırılması ve ardından sıcak suyun ilave edilmesi gerekmektedir. Pirinç suyunu çekene kadar pişirilmelidir. Yağlanmış bir fırın tepsisi alınarak, hamsiler tabana ve yanlarına dizilir. Üzerine hazırlanan pilav dökülüp, hamsilerle kapatılır ve 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Fırından çıkan hamsili pilav biraz dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.
Afiyet olsun!
